米
【Rice】
【イネ科 イネ属】
収穫時期 ９月~１０月
産地はどこ？ どんな品種があるの？
道産「米」、調査してみました！
主な産地・収穫量
・旭川市を中心に、上川地方、空知地方などで生産が盛んです。
・全国的は、新潟県と１、２位を争う収穫量を誇ります。
おすすめポイントをサクっと紹介！
さすが主食！栄養がたっぷり
エネルギー源となる炭水化物が７割を占めていて、その他にもたんぱく質や脂質など、主食として申し分ない栄養素がたっぷり入っています。
北海道に気候に合う品種がたくさん
北海道の稲作は寒さとの戦いでもありますが、近年はそのような点も対策・研究され、どんどん新しい品種が開発され、道産米として定着しています。
北海道米は、主食の他に、酒造用の米、もち米も作られています。
もち米は、全国１位の収穫量（名寄市（上川）が有名）で、耐冷性に優れた品種が北海道の朝晩の寒暖差のある気候と相まって、安定供給へとつながっています。
主な品種など
| 主食 | 醸造用（酒造好適米） | 主食（もち種） |
| ななつぼし ゆめぴりか きらら３９７ ふっくりんこ おぼろづき きたくりん 大地の星 えみまる ほしのゆめ そらゆき あやひめ など | 吟風 彗星 きたしずく など | 風の子もち はくちょうもち きたゆきもち きたふくもち など |
※主食とは → 内食（家庭内）、中食（弁当）、外食（レストラン等）、 その他（給食・冷食）
教えてくんがサクっと聞いちゃいます！
ちょっと気になる！ 質問コーナー
教えてくん玄米にはとても栄養があると聞きますが、白米と比べるとどうなんでしょう？
saku白米には主食として申し分ない栄養素がたっぷりであることが先ほど触れましたが、玄米には更にビタミンB群が多く含まれています！
ですが、残念ながら白米にする工程である精米をすると失われてしまうのです。
玄米だけを食べる場合は消化不良などに注意が必要なので、
白米に混ぜて摂取するとよいかもしれませんね。
教えてくん北海道米だけでも銘柄がたくさんあって、どれを選んだらいいかいつも悩んでしまいます。
saku北海道米の一部を紹介すると、こんな感じです！
▶粘りのあるお米が好き！
・ゆめぴりか
・おぼろづき
・ふっくりんこ
・あやひめ
▶粘りはほどほどが好き！
・ななつぼし
・きたくりん
・えみまる
・きらら３９７
▶あまり粘らなくていい
・大地の星（主に冷凍ピラフなどの加工品用）
好みにもよりますが、参考にしてみてください！
明日誰かに話したくなる⁈ クイズコーナー
あなたは答えられるかな？！
ぜひクイズにチャンレンジしてみてください！
問題の右側にある▼を押すと答えがでてきます！
お米の成分で「ねばり」に関係する成分とは？
正解 ： アミロース
sakuデンプンの中にある「アミロース」の量でねばりの強さが決まります。
アミロース含有量が低いほど、ねばりの強いお米になります。
北海道米だと、「ゆめぴりか」は”低アミロース米”と呼ばれ、とてもねばりが強く人気がありますね。
これぞ知っ得！ 豆知識
sakuあの「赤福」、実は北海道が！
もち米といえば、作付面積が日本一の名寄市。
三重県で有名なあの「赤福」で名寄市のもち米が使われているんです。
赤福は、あんことなる小豆も北海道産ですので、道民としては非常に親近感の湧くお菓子ですよね！
saku「米」の漢字を分解すると⁈
「米」という漢字は、昔から「八十八」という文字からできている、と言われています。
これはお米が実るまでに八十八回手をかけるという意味だとか。
北海道米には、”更にひと手間かけています”という意味を込めた「八十九」というブランドのお米（おぼろづき）もありますよ！
ブログ
「食」にちなんだブログも書いています。
食べ物にまつわる日常や、北海道のことなど、
北海道を想像しながら読んでいただきたいです！
こちらからどうぞ。
