かぼちゃ
【Pumpkin または Squash】
【ウリ科 カボチャ属】
収穫時期 ８月~１２月
産地はどこ？ どんな品種があるの？
道産「かぼちゃ」、調査してみました！
主な産地・収穫量
北海道数値は、令和元年産農林水産省野菜生産出荷統計
・北海道が全国第１位の出荷量で、全国の出荷量の約５５％を占めています。
・道内の主な産地は、和寒町（上川）、名寄市（上川）、むかわ町（胆振）などで、冬春期間は茨城県などからの移入や、海外（メキシコなど）からも輸入されています。
おすすめポイントをサクっと紹介！
高カロリーな緑黄色野菜です
かぼちゃは、ビタミン類が豊富な緑黄色野菜ですが、カロリーが高く、主食にもなれる野菜です。
皮には栄養価が高いので、できるだけ皮をはずさずに調理しましょう。
高温と湿度に弱いですが、低温には強めの作物なので、北海道での生産が多いのはそのためかもしれません。
種を食べることができる品種も
近年続々と新しい品種が生まれているかぼちゃですが、その中に、「種に硬い殻がない」ストライプぺポという品種があります。
ペポカボチャの仲間で、和寒町（上川）などで生産されています。
ナッツのように種を炒っておやつのように食べることができる「ペポナッツ」という商品も。
かぼちゃの種には高い栄養価があるということで、その他の加工品にも期待されています。
品種など
えびす、くりゆたか、くり将軍、みやこ、などの品種があります。
その他、道内各地の道の駅やスーパーでは秋になると新品種に出会えることが多いので、巡ってみるのもおすすめです。
中でも、私が近年美味しかった品種は、「りょうおもい」です。
あまりの甘さに家族全員うなったほど。旬の時期限定の逸品なのでまたぜひ出会いたいものです。
教えてくんがサクっと聞いちゃいます！
ちょっと気になる！ 質問コーナー
教えてくんかぼちゃって、かたくてとても切りづらいですよね。
切りやすい方法はあるんですか？
sakuかぼちゃを丸ごと買ったときは特に苦戦しますよね、分かります。
まずは、かぼちゃがぐらつかないように平らな場所に置きます。
切ってあるものは、いちばんぐらつかない面を下にします。
丸ごとの場合は、へたの上から切るのではなく、少しへたからずらして切りましょう。
包丁の先を刺したあとテコの原理で下ろすと切れやすくなりますよ。
丸ごとも切ったものも、硬すぎてお手上げの場合は、レンジで２分ほど温めると、皮に包丁を入れやすくなります。
教えてくんそれと、まるごとかぼちゃを買う際に、中身がみえないので、何を基準に選べばよいかよく分かりません。
何か見た目で違いが分かるポイントはありますか？
saku丸ごとの場合
・へた（つる跡）が完全にコルク化しているもの（完熟のサイン）
・へた（つる跡）の周囲が窪んでいるもの
・持ったときに重たいもの
切ってある場合
・果実全体の着色が均一で、色が濃く鮮やかなもの
・果肉が厚く、種子が入っているもの
共通して、表面にあざや黄帯がないものがよいですね。
ぜひ参考にしてみてください。
明日誰かに話したくなる⁈ クイズコーナー
あなたは答えられるかな？！
ぜひクイズにチャンレンジしてみてください！
問題の右側にある▼を押すと答えがでてきます！
かぼちゃは、生育途中に花が咲きますが、花の色は何色でしょう？
①赤色 ②白色 ③黄色
正解 ： ③黄色
sakuかぼちゃには、黄色い花が咲きます。
ウリ科の植物の花はたいていが黄色となっているそうです。
かぼちゃの実の色と一緒、と覚えておくとよいですね。
これぞ知っ得！ 豆知識
sakuかぼちゃが甘くなるのは「キュアリング」
かぼちゃは、収穫したあとすぐに食べるのではなく、風通しのよい日陰で１０日間ほど保存します。
これを「キュアリング」といいます。
キュアリングをすることで、切り口や傷などが完全に乾き、その間にかぼちゃの中のでんぷんが糖化し、甘味やホクホク感が増していきます。
保存するだけとはいえ、なんだか魔法のような工程ですね。
ブログ
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食べ物にまつわる日常や、北海道のことなど、
北海道を想像しながら読んでいただきたいです！
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