ピーマン
【Green pepper または Sweet pepper】
【ナス科 トウガラシ属】
収穫時期 ７月～１０月
産地はどこ？ どんな品種があるの？
道産「ピーマン」、調査してみました！
主な産地・収穫量
北海道数値は、令和元年産農林水産省野菜生産出荷統計
・北海道は全国７位（４％）の出荷量で、道内では新冠町（日高）での生産が盛んです。
夏場は道内産が出回ります。
・国内の主な産地は、茨城県や宮崎県などで、冬春期間はそちらから移入しています。
・パプリカは年間を通して韓国やオランダなどから輸入もしています。
おすすめポイントをサクっと紹介！
カラフルな方が栄養価が高い？！
そもそも、ピーマンはβカロテン豊富な緑黄色野菜で知られていますが、中でもカラーピーマンの栄養価は緑のピーマンに比べてとても高くなっています。
レモンの１．５倍のビタミンＣ、トマトよりも高いβカロテン、など、赤や黄色のピーマンには栄養が豊富です。
水がついているところ、切り口から傷むことが多いので、水気はふき取り、なるべく１個を使い切るようにしたい野菜です。
品種など
みおぎ、さらら、シグナル（カラーピーマン）、クプラ（赤パプリカ）、フェアウェイ（黄パプリカ）、などの品種があります。
内訳でいうと、
・ピーマン…辛味のない中果系品種群
・カラーピーマン…ピーマンと同じ仲間
・パプリカ…カラーピーマンの中での肉厚の甘い大果系品種群
・ししとう…辛味の少ない小果系のもの
明日誰かに話したくなる⁈ クイズコーナー
あなたは答えられるかな？！
ぜひクイズにチャンレンジしてみてください！
問題の右側にある▼を押すと答えがでてきます！
おいしいピーマンを見分けるには、どこを見るのがよいでしょうか？
①実の幅 ②実の長さ ③へたの形
正解 ： ③へたの形
sakuピーマンのへたの形をまじまじと見たことはありますか？
よく見てみると、５角形や６角形になっています。
ピーマンのへたは、花びらが付いていた部分。
へたの角＝花びらの数、なのです。
へたが、５角形より６角形、６角形より７角形、のように、円形に近いほど甘くて美味しいとのこと。
これは、花びらが多かったピーマンほど日光をたくさん浴びて栄養を蓄えていた、ということなのです。
花が咲いた時点で美味しさが決まるとは、実に奥が深いですね。
これぞ知っ得！ 豆知識
saku実をつけたままにしておくと赤くなる？
緑色のピーマンを収穫せずにいると、赤や黄色に変色していきます。
これは赤色の色素が増えてリコペンが増えている状態。
甘さも増していて「完熟」しているサインでもあります。
栄養価は上がり、もちろん食べても問題はありません。
ただ、完熟まで実らせておくことでピーマンの株に負担がかかり、その後の収量は減る傾向にあるので、緑色の時に収穫するのが賢明なのだそうです。
ブログ
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