ブロッコリー
【Broccoli】
【アブラナ科 アブラナ属】
収穫時期 ６月~１０月
産地はどこ？ どんな品種があるの？
道産「ブロッコリー」、調査してみました！
主な産地・収穫量
北海道数値は、令和元年産農林水産省野菜生産出荷統計
・北海道は全国第１位の出荷量（１７％）です。
愛知県、香川県などでも生産されています。
・道内の主な産地は、江別市、音更町、長沼町などです。
・夏から秋にかけてはほぼ道内産が出回ります。冬春期間は愛知県などから移入されていて、その時期はアメリカやメキシコからの輸入もあります。
おすすめポイントをサクっと紹介！
βカロテンが豊富な緑黄色野菜の王様
ビタミン、無機質、葉酸、食物繊維だけでなく、たんぱく質、スルフォラファン（がん予防効果）などの豊富な栄養素も含むブロッコリー。
緑黄色野菜として有名なのはもちろん、欧米でもその総合的な栄養価の高さから「栄養宝石の冠（Crown of Jewel Nutrition）」と呼ばれています。
ビタミン類（特にビタミンＣ）の含有量は野菜の中でもトップクラスで、βカロテン（ビタミンＡ）の含有量でいうと、カリフラワーの５０倍！
熱に弱いビタミン類を短時間で調理するなど、工夫しながら効果的にたくさん摂取したい、そんな野菜です。
２０２６年度（令和８年度）より、特定野菜から「指定野菜」へ格上げに！
ブロッコリーはすでに特定野菜として認定されていますが、２０２６年（令和８年）度事業より「指定野菜」へとワンランク格上げとなることが発表されました。
詳しくはこちら（農林水産省HP/PDF）をご覧ください。
指定野菜とは、「全国的に流通し、特に流通量が多く重要な野菜」で、現在１４品目あります。
ブロッコリーが登録されれば１５品目となります。
指定野菜に登録されると、重要野菜としての安定供給のために政府からの支援や補助金が手厚くなるため、消費者にも生産者にもよい影響をもたらすことになります。
ちなみに特定野菜とは、「地域農業振興上の重要性から、指定野菜に準ずる重要な野菜」で、現在３５品目あります。
品種など
ピクセル、おはよう、スターラウンド、などがあります。
その他、ブロッコリーとカイラン（中国野菜）の交配種を父とした「スティックセニョール」という、茎の部分を食べるスティック状のブロッコリーもあります。
明日誰かに話したくなる⁈ クイズコーナー
あなたは答えられるかな？！
ぜひクイズにチャンレンジしてみてください！
問題の右側にある▼を押すと答えがでてきます！
ブロッコリーの茎の上、普段からよく食べている部分は次のうちどの部位でしょうか？
①つぼみ ②実 ③葉
正解 ： ①つぼみ
saku花蕾（からい）という「つぼみ」になります。
濃い緑色でギュッと密集しているものを選ぶとよいでしょう。
時間が経つと黄色くなることがありますが、それは花が咲く準備を始めてしまっている合図、つまり劣化が始まっているサインです。
もちろん食べることはできますが、風味や栄養は落ちてきているので、できるだけ早めに食べてしまいましょう。
これぞ知っ得！ 豆知識
saku紫色がかっているのはアタリ？！
ブロッコリーを購入する際（特に冬場）に、時々紫色っぽく変色しているものがあることはありませんか？
これはポリフェノールの一種であるアントシアニン色素で、ブロッコリーが寒さを感じた時にでる防御反応によって生成される色です。
この色の出ているブロッコリーは甘さを蓄えており、新鮮な証拠でもあるので、見かけたらぜひ選んでほしいです！
ちなみに、加熱すると鮮やかな緑色に戻ります。
ブログ
「食」にちなんだブログも書いています。
食べ物にまつわる日常や、北海道のことなど、
北海道を想像しながら読んでいただきたいです！
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